Ingrédients pour 6 personnes:
750 g de boeuf haché, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 12 tortillas, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 3 cuil. à soupe de ketchup, huile d’olive, sel, 1 sachet d’assaisonnement à la mexicaine ou (1 cuil. à café de coriandre, 1/2 cuil. à café de piment doux ou fort, 1/2 cuil. à café de cannelle, 1/2 cuil. à café d’origan). Pour l’accompagnement: 1 salade, 100g d’édam râpé, 25 cl de crème fraîche, 1 petit pot de salsa mexicaine, 1 bol de guacamole.
1. Épluchez les oignons, hachez-en un bien finement et émincez le second. Écrasez l’ail.
2. Mettez de l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte et faites-y dorer l’oignon émincé et l’ail. Ajoutez la viande hachée, le ketchup, le sachet d’assaisonnement mexicain, salez et ajoutez 1 à 2 verres d’eau. Laissez cuire à feu doux 10 min.
3. Épépinez les poivrons et émincez-les ainsi que le second oignon, Faites-les revenir 5 min dans une poêle, ajoutez-les à la viande et continuez la cuisson encore 5 min.
4. Pendant ce temps, faites réchauffer les tortillas au four.
5. Servez la préparation accompagnée de ramequins dans lesquels vous aurez disposé la crème fraîche, la salade émincée, la salsa mexicaine, le guacamole et le fromage râpé. Chacun prépare son taco selon ses goûts et en multipliant les expériences.