Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de penne, 500 g de tomates pelées, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 125 g de speck (jambon cru), 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 piments rouges, sucre, sel et poivre.

• Fendez le piment en deux, épépinez-le puis coupez-le en fines lamelles (lavez-vous les mains tout de suite après pour éviter les brulures).
• Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’ail haché et le piment, faites cuire 1 minute. Ajoutez les oignons émincés, laisser dorer pendant environ 4 minutes en remuant.
• Ajoutez les tomates égouttées, 1 morceau de sucre, salez, mélangez et laissez encore mijoter pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites griller le speck émincé à sec dans une poêle.
• Faites cuire les penne al dente. Egouttez les pâtes et versez-les sur la sauce dans la sauteuse, mélangez 2 minutes, ajoutez le speck, poivrez et servez aussitôt.

Bon appétit!

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