Ingrédients pour 4 personnes:

4 côtes de veau, 2 piments rouges, 4 oignons nouveaux, 2 gousses d’ail, quelques brins de coriandre fraîche, 1 brin de thym frais, huile d’olive, quelques gouttes de citron vert, sel et poivre.

Salez et poivrez la viande. Éliminez les pépins des piments et hachez-les. Pelez les oignons, l’ail et hachez-les. Hachez la coriandre et le thym. Dans un saladier, mélangez veau, oignons, piments, ail, coriandre, thym et un peu d’huile d’olive. Salez, poivre et laissez reposer au frais une demi-heure. Faites chauffer la plancha à feu moyen. Faites cuire les côtes de veau et leurs aromates 10 mn en les retournant de temps en temps. Servez chaud avec quelques gouttes de citron vert.

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